韩尚宫·长今焖锅，之所以独步天下，这一切全都归结于韩尚宫独创的一套长今焖汁。长今焖汁依据韩国古代著名宫廷御厨——大长今的《最高尚宫料理秘籍》演化而来，共包括七大汁：原味酱汁、咖喱酱汁、海鲜酱汁、蕃茄酱汁、香辣酱汁、麻辣酱汁、家常酱汁等等。在营养、口感、口味、色泽等方面，均有独到建树。随心应变，调和众口，满足四方。

　　长今焖汁（底料和调味汁）是韩尚宫焖锅的核心技术，精确的配比使焖制的主料快速成熟、不粘锅底，又鲜香绵嫩，更绝的是续汤涮食时，又能做到汤底清而不腻。

　　长今焖汁中含有多种中草药，其中最关键的几味药料为韩国独有，由总部统一配送，保证焖锅的口味“独此一家，无法仿制”。
　　另外，涮汤的熬制工艺也是韩尚宫的专有技术：高汤中加入30多种中药、清澈鲜亮、滋味绵香、温而不火，具有强身健体、养脑益智、美容养颜之功效。
 
　　长今焖锅主要是通过“焖”、“涮”、“烫”、“泡”完成对食材的料理，完全不需后厨煎炒，整个制作过程都在客人的餐桌上进行，通过过程量化，使顾客亲眼看到食物从生到熟；而配菜只需一个透明设计的小小配膳区就能完成，令顾客充分信任的同时，省去昂贵厨房设备、还面积于营业，大大降低成本、增加利润！