俗话说“民以食为天”，随着收入水平的不断提高，现代人对生活质量的要求也随之大幅提升，吃，作为生活中最为重要的一部分，自然倍受人们的关注。在这一市场环境下，餐饮业得到了空前的发展，世界经济组织一篇最新的研究报告已将餐饮业列入本世纪蓬勃发展的十类热门行业之一，从商务部获悉，上一年全年，我国餐饮业零售额达到7480亿元。中国十三亿人口，十三亿张嘴，吃出了中国餐饮市场巨大的发展潜力。
在现代人空前快速的生活节奏下，快餐，以其方便快捷又卫生美味的特点，自然成为餐饮业中最受欢迎的项目之一。一时间，大街小巷的快餐店，快餐亭遍布，竞争呈白热化，而在竞争中脱颖而出的佼佼者，当属连锁特色快餐。连锁特色快餐因其独特的配方及口味，经济实惠的价格，统一的品牌及管理，以及不可仿制性，牢牢抓住了大多数消费者，几乎每一家店都顾客盈门。说连锁特色快餐开一家火一家，丝毫不为过。