焖锅是以代替火锅的面目出现的，不可否认，上个世纪末本世纪初，火锅一度盛行，大江南北，无涮不香，但，焖锅出现后很快这种现象得到改变，火锅逐渐出现衰落的迹象，因为两相比较，焖锅个方面的确高胜一筹。与火锅相比，焖锅具有多种优势。火锅的佐料在碗里，而焖锅的味料全在锅里，连汤带水一块焖，被焖得肥熟腻透，达到至臻至善的境界，而火锅就不可能有这样的效果；火锅涮着吃，而焖锅则先焖后带涮烫，一锅三种吃法，味道各不相同；焖锅用电煮，火锅用火烧，焖锅比火锅更清洁、更环保；火锅较为麻烦，点火、熄火、升温、降温，反反复复极不方便，而焖锅掌控火候全在按钮上，随心所欲，操作自由；火锅时间长，点火煮菜需要一段时间，令人饥肠辘辘等不耐烦，而焖锅，几分钟煮熟，你想吃就吃。正因如此，可预见，很快焖锅热将取代火锅热，在金吉家的推动下，焖锅浪潮此起彼伏，投资市场连创新高。

     金吉家的焖锅 ，以焖为基础，连焖带汤，技法独特，味道别致，新鲜，、卫生，具有快餐化，也可以慢慢食用，在时间上完全因人而异。此外，焖锅与火锅相比，完全超越火锅，焖锅取代火锅已成为趋势。

    金吉家焖锅焖涮烫的核心原料传内不传外，严格保密、统一配送，让外人无法仿制，使各地合作经营伙伴能以合理垄断、独享专利的形式，充分享受到该技术所带来的暴富喜悦。