综观我国餐饮市场，不难看出行业发展保持在较高水平，增幅也比较稳定。经营特色在日趋明显，个性店的发展较为迅速。而“石老磨”煎饼的优势显而易见：新颖独特、快捷方便、大众化，贴近百姓。在操作上，它具有投资少、见效快，不占用太多的生产资料，不占用太多的资金，具有灵活性、流动性的特点。

随着我国经济的高速发展，人均收入的不断提高，繁华闹市，超市商场一片繁荣，各种休闲小吃生意相当火爆。但是市场当中零散小吃摊品牌形象不统一，操作流程不规范，使得难以生存，甚至被淘汰出局。“石老磨”正是看到这一市场情形，于是博采众长，吸取各家之经典，经过近四年的自营开发，总结了一套独特的科学管理模式，帮您开创当地专营、让您财源滚滚、经营后顾无忧。