‘健康’已经不再是我们普遍意义认识上的对营养的补充，同时也应该的是对人体内的有害物质的清除和抑制，十里泡菜让这一切完美的结合在了一起，十里香泡菜在其中使用的主材料含有丰富的水分, 因此，营养素的成分显得比较少，但乳酸菌具有抑制肠内有害菌的繁殖，促进胃肠中的蛋白质分解酵素-胃蛋白酵素的分泌, 并使肠内微生物分布正常化, 有助净化肠胃；根据最近的硏究结果显示, 食用韩式泡菜, 可降低血中胆固醇, 有分解Fibrin的活性, 具有预防动脉硬化的效果，泡菜因维生素C, 叶绿素 等的活性性分有抗酸化作用, 会抑制老化, 尤其对抑制皮肤的老化具有显著的效果，作为十里香·阿妈妮泡菜的主副材料的辣椒具有Capsaicin成分, 有促进分泌胃液, 帮助消化作用. 因维生素A, C的含量多, 具有抗酸化作用. 而且, Skorizinin具有补充精力的效果. Allicin成分卽有促进维生素B的吸收, 又有对新陈代谢活性化的效果. 含生姜的Gingerol具有增进食欲及帮助血液循环的效果。