相传，清朝末年，九河之梢的天津开有一间药房，名为“养生房”，告示曰：“此店不包治百病，但防百病”。遂则如此，但终日客者甚多，生意兴隆。来者均称“饮药汤顿觉身心舒畅，体魄日健，容颜焕发，乃养生极品也”。然乱世之中，好景不长，闻有高官权贵几人欲来逼夺秘方，养生房先生于夜里携家眷仓促奔逃。至此，此药汤失于民间。
　　时至今日，此药汤重现于世。一日闲时，喜洋洋创始人驱车至一老山游玩，至山腰处遇一受伤老汉遭野兽围困，遂将其救走。数日后，老汉身体已痊愈，遂告别创始人。临行前将一汤药秘方赠予创始人，并告知其祖辈曾在天津经营养生房之事宜，嘱咐有缘人将此养生良汤重现于世。
　　惜食如金的创始人立刻按药方抓集草药炖制，果然其味清香四溢、甘爽可口。然虽味美却略带苦味，药气颇重。遂闭门谢客，终日研究各类草药，对药方加以斟酌。终于舍去了原先汤水中的药气，并以牛骨汤代替白水加以数小时烹煮，增加了钙质，更易于人体对营养的吸收。后来创始人萌发做火锅餐饮之想法，遂用改良后的秘方做火锅汤料，并结合现代饮食健康文化特点分别开发归类了老汤火锅、山珍原汤等系列。其味独特、纯正而浓香，不沾小料便可食用，且在涮肉前可自制鲜汤先饮为快，具有滋阴补阳、健脾开胃之功效，同时更注重保养肠胃之道。
　　独特的风味、良好的滋补以及保健功能，使喜洋洋老汤火锅迅速在北京的餐饮业中脱颖而出。许多食客慕名而来，门庭若市。如今，喜洋洋老汤火锅已发展成为一家成熟的连锁餐饮企业，生意十分火爆。
　　相信在不久的将来，全国各地的老百姓均能够在喜洋洋老汤火锅连锁店内品尝到老汤的精髓。