近几年，随着人们对健康问题的日益关心，以及生活快节奏的加快。开一家以营养、健康、快捷餐饮为理念的煲品小店，前景非常乐观。台湾就有许多家以快捷、营养为理念的煲品小店，受到很多顾客喜爱，生意一直很红火。在小店中，“汤 +主食”，十几分钟即可用餐完毕。既有营养又快捷。
　　本来，煲汤主要是广州家庭主妇的拿手好戏，或作为餐饮中一个副品种，而煲粥主要是作为早餐和宵夜的形式出现，至于煲仔饭，虽然非常好吃，但更多地是作为车站、码头的一种快餐来经营。小嘴煲煲掂，将这三种见诸于家庭、饭店和零卖的广味餐饮集中到一起，真谓是匠心独运，别具一格。
　　生活节奏加快了，再贤慧的家庭主妇也耐不住 5、6个小的小火慢熬。谁说煲汤只能在家里做？谁说粥只能在早上喝？谁说煲仔饭只能在旅游景点、码头车站卖？ 于是，“小嘴”一合，把这三种看似互不关联，其实却互为补充的美食全部拢到一起，煲汤、煲粥、煲仔饭，从早上到晚上，从晚上到夜里，无论是哪一种，都可以同时满足不同时段的用餐需求，无论是什么人，都能够找到吃饱、吃好的感觉。
　　女孩子饭量不大，一碗粥或一碗汤就能满足，花钱不多，几块十几块吃完了走人；
　　饭量大一点的小伙子，汤和粥解决不了问题，外加一锅煲仔饭就行了。
　　另外，三、五朋友小请，一大家子聚餐，荤的、素的、干的应有尽有，既高高兴兴，又简简单单，吃过后会心一笑——还是小嘴好！