1996-1999年，御坊斋公司的前身是武汉工业大学实业(集团)总公司北京分公司。
　　2000年，公司改制成立北京御坊斋食品设备技术开发公司，并成功注册“御坊斋”商标。
　　2001年，国内首家推出中华传统美食精品“御坊斋卤味烧腊坊”，到2006年，已有1000多家加盟店在全国火爆经营.
2003年，由于扩大公司规模，从北京海淀区迁移至丰台区现址，建立了特大型总部基地，拥有办公楼、研发培训中心、大型仓库、员工公寓等。，并组建了北京御坊斋食品技术研究院。
2002-2005年，先后获得中国烹饪协会会员资格、中国连锁经营协会会员资格、中华工商联烘焙公会会员资格、中国食品工业协会会员资格，通过ISO9001国际质量体系认证，并被授予“2005年度本土50家最具成长性特许加盟企业”等殊荣。
　　北京御坊斋食品技术研究院自成立之日起,一直致力于民间地方特色菜系、古典菜系、宫廷菜系等传统美食的挖掘、整理,改良和推广工作.御坊斋贵妃鱼糕，是御坊斋2005---2007两年来对古典宫廷菜系不懈挖掘的又一重大成果。为了让这一承载了中华美食五千年传统的传统宫廷名菜得以发扬光大，御坊斋在原始宫廷配方的基础上，先后聘请了十余位美食专家与公司技术精英共同研讨修正，既保留了原有的宫廷品质，又与现代人的生活习性和口感需求相适应,经不断研究改进，已制作出风味各异的鱼糕菜肴，让这道古典宫廷名菜，焕发出了现代时尚的光芒.并研制出了应用于鱼糕深加工领域的实用技术与配套设备,把传统贵妃鱼糕复杂繁重的纯手工工艺向机械辅以手工的现代工艺转变,让御坊斋贵妃鱼糕产业化成为可能,从而让贵妃鱼糕成为了鱼品深加工一大新产业,把贵妃鱼糕搬上了各地人们日常饭桌,也为中国千千万万的投资人提供了千载难逢的致富良机.