颐寿堂做的是“药膳”和“宫廷菜”。“颐寿堂”探知人类强身健体的愿望，发掘现代人“食补”的巨大需求而实现了产品概念的突破，推出几十道地道的药膳、宫廷菜肴、滋补粥、秘制保健酒、养生茶，并辅以台湾及大陆的名店名菜，吸引了消费者的眼球，“食补”这一无竞争对手的卖点，把一批批客人从传统中餐店、火锅店“拉”到了自己的餐桌前，形成了都市餐饮业一道亮丽的风景线。

     颐寿堂要做的不是普通的中餐，更不是司空见惯的火锅，而是“药膳”和“宫廷菜”。“食不厌精”在生活节奏日益加快的今天已有了新的含义，那就是食品对健康的脾补功效。处于高度紧张和巨大压力之下的当代中国人，身体素质日趋衰弱，“亚健康”、“过劳死”等令人恐怖的字眼近年来频频见诸报端，使得人们不得不正视自己和家人的健康，吃什么样的食品有益健康成为人们讨论的话题之一。

     派蒙投资集团旗下百年品牌颐寿堂源于清康熙22年（公元1688年），由当时名满天下的四大名厨的金刀御厨王金堂创建于台湾府。王金堂熟知养生百味，谙识满汉饮食之道，统率宫廷御膳房八百一拾六厨，后被册封金刀御厨王金堂为金刀侍卫奉旨留守台湾。并创办以中华药膳为主特色的华汉食府，被誉为中华养生之祖，康熙皇帝特御笔亲赐名号颐寿堂，台湾百年老字号，名播四海。