颐寿堂充分考虑了各种层次加盟商的要求和各种消费心理的因素，创造了两种经营模式：
     一是“颐寿堂养生食府”。它是形式上以包间为主、散客大厅为辅，内容上以药膳、宫廷菜为主、地方精品名菜为辅的中餐食府。一般要求面积在500平方米至1000平方米之间，最好是上下两层，总投资约100万元人民币左右。

     二是“颐寿堂养生食坊”。它是中式快餐的形式，服务品种为滋补汤煲、养生粥、养生茶、各类特色养生面点。标准店一般要求不少于20张快餐台，社区店一般要求不少于5张快餐台，投资额在3万元至40万元之间。

     颐寿堂要做的不是普通的中餐，更不是司空见惯的火锅，而是“药膳”和“宫廷菜”。“食不厌精”在生活节奏日益加快的今天已有了新的含义，那就是食品对健康的脾补功效。处于高度紧张和巨大压力之下的当代中国人，身体素质日趋衰弱，“亚健康”、“过劳死”等令人恐怖的字眼近年来频频见诸报端，使得人们不得不正视自己和家人的健康，吃什么样的食品有益健康成为人们讨论的话题之一。

     颐寿堂从台湾到新加坡，从港澳到大陆，一路狂飚突进，掀起一阵阵健康饮食的“旋风”。生命恒久，健康永留。今天的人们已不再满足于温饱、美味，对健康饮食的需求日趋强烈。据专家预测，百年颐寿堂登陆合肥后将会引进新一轮饮食消费理念的革命。