中国人大多以米饭为主食，无论在家在外，人人吃“饭”、天天吃“饭”，永不过时，任凭山珍海味、美味佳肴，都代替不了一碗香喷喷的米饭……“米饭”受众之广、消费之大，任何一种食品都不能与之匹敌，可以毫不夸张地说，只要专心做好这份“米饭”生意，就等于挖到永不枯竭的金矿！
【蒸】中餐能不能快速复制，做到“百店如一”，奥妙就全在一个“蒸”字诀！蒸，看似简单，奥妙无穷：以“水”为热媒，绝无油烟；将食物完全与“硬火”隔绝，温和，不上火、不破坏食物中的营养成分……蒸，最符合中医“阴阳和合、水火既济”的养生理论，是中餐中最健康的烹饪方法！