蒸膳美的关键就在一个“蒸”字上，它颠覆了传统快餐的做法，引进国外的先进技术，将食物完全与“硬火”隔绝，温和，不上火、不破坏食物中的营养成分，以“水”为煤，绝无油烟。做出来的蒸膳美蒸汤、蒸膳美蒸饭色泽鲜艳，一口动就已经口水不止了。
它还有一“绝”就是操作简单，它采用国际标准化管理，将采购、备料、配餐、烹饪、操作全部纳入标准程序手册，全部量化为可操作的数据标准，事无巨细都可按照手册操作，大大提高了蒸制的品质和效率。 

蒸膳美由专业餐饮管理机构负责管理，从设备输出到服务模式都一一进行了规划。
在单店的建立上，蒸膳美严格采用包括设备、技术和全套运营管理标准系统的“整店输出”模式；物流标准管理，大大降低原料成本，提高运营效率；
生产标准管理，核心技术体现在蒸膳美统一配送的料包里，完全不必受厨师手艺的影响，彻底摆脱了传统中餐对厨师的高度依赖。
服务上，蒸膳美将咨客、点餐、下单、收银、取餐、清洁全部定岗定人，简单高效，责任明确。采用统一电脑收银系统，使点餐、下单、结算一体化，节省人力、财务清晰，还可实现远程联网，便于多家分店的统一管理。拥有中餐店中更快捷的点餐台和井然有序的前厅！